Caratteristiche
Realizzazione: semplice
Tempo Preparazione: circa 15 minuti.
Ingredienti
- 8 Fiori di zucca pastellati Rispo
- 300 g di ricotta di pecora
- 60 g di mandorle bianche
- 1 buccia di limone
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Frullare le mandorle con la buccia di limone aggiungendo qualche cucchiaio d’olio extra vergine di oliva. Amalgamare alla ricotta e lavorare con una frusta per rendere la mousse più cremosa ed omogenea. Completare il tutto con sale e pepe. Conservare in frigo. Fiori di zucca pastellati Rispo: disporre il prodotto su apposite teglie e cuocere in forno caldo a 200°C per circa 7-8 minuti separatamente da altri prodotti. Servirli con la mousse di ricotta decorata con julienne di buccia di limone Buon appetito!