Le sfogliatelle napoletane
Ingredienti caratterizzanti
Frolla: farina di grano tenero tipo “00”; farcitura: acqua, strutto, margarina vegetale, proteine del latte, latte scremato in polvere; zucchero invertito; agente lievitante: ammonio bicarbonato; aromi; colorante.Copertura: misto e tuorlo d'uovo pastorizzato.
Riccia: Ingredienti per impasto: farina di grano tenero tipo “0”, acqua, strutto, zucchero, sale, zucchero invertito.
Ingredienti per farcitura: semola di grano duro, ricotta, zucchero, uova, canditi arancio, proteine del latte, latte scremato in polvere, aromi.
Preparazione
Forno tradizionale - Frolla: disporre il prodotto su apposita teglia, scongelare per 30 minuti a temperatura ambiente e cuocere in forno caldo a 200/220°C per 15-20 minuti separatamente da altri prodotti. Per una sfoglia dorata spennellare la superficie con tuorlo d’uovo battuto prima della cottura.Forno tradizionale - Riccia: disporre il prodotto su apposita teglia, scongelare per 30 minuti a temperatura ambiente e cuocere in forno caldo a 200/220°C per 15-20 minuti separatamente da altri prodotti. Far raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto
Frolla
Energia
1083,4 kJ - 256,6 kcal
Grassi
6,5 g
Carboidrati
44,6 g
Proteine
4,7 g
Sale
0,3 g
Riccia
Energia
1135,8 kJ - 269,8 kcal
Grassi
8,4 g
Carboidrati
41,2 g
Proteine
7,0 g
Sale
0,9 g
Scheda prodotto
Articolo
Frolla extra
Codice Articolo
SFO2704
Confezione
- g
Formato
130 g
Conf. cartone
45 Pz
Cartoni strato
9
Strati pallet
12
Cartoni pallet
108
Articolo
Riccia extra
Codice Articolo
SFO2714
Confezione
- g
Formato
130 g
Conf. cartone
45 Pz
Cartoni strato
9
Strati pallet
12
Cartoni pallet
108
Articolo
Riccia mignon
Codice Articolo
SFO1002
Confezione
5000 g
Formato
30 g
Conf. cartone
1
Cartoni strato
9
Strati pallet
12
Cartoni pallet
108